保护不锈钢铸件的表面可以采取以下方法：

1. 定期清洁：定期使用温和的清洁剂和软布清洁不锈钢铸件的表面，去除污垢和油脂，避免污垢长时间附着导致腐蚀。

2. 避免划伤：注意在接触不锈钢铸件时避免使用尖锐或硬物体，以免划伤表面，造成表面损伤和生锈。

3. 防止化学腐蚀：避免不锈钢铸件长时间接触含有氯离子的化学物质，如盐水、漂白剂等，以免发生化学腐蚀。

4. 使用保护剂：可以使用专门的不锈钢保护剂或者润滑剂进行表面处理，形成一层保护膜，减少氧化和腐蚀的可能性。

5. 定期抛光：定期对不锈钢铸件进行抛光处理，保持表面光洁，减少污垢和水垢的附着，延长表面的使用寿命。

6. 适当通风：在不锈钢铸件周围保持适当的通风，避免潮湿环境，减少表面腐蚀的可能性。

通过以上措施，可以有效地保护不锈钢铸件的表面，延长其使用寿命，保持良好的外观和性能。